摘要: 目的 探讨膳食镁、膳食多酚与高血压的关系。方法 数据来源于中国健康与养老追踪调查数据库。本研究纳入2022年随访的16 176人作为研究对象。记录饮食习惯、饮食补充剂、吸烟史、饮酒史、基线特征等。采用“3天24 h膳食真实记录法”收集研究对象的食物摄入情况,膳食镁摄入量为全部调查年膳食镁摄入量均值。采用Phenol-Explorer多酚数据库和美国农业部营养数据实验室类(USDA)黄酮数据库确认每日多酚、酚酸类、木质素类、黄酮类和其他类(二苯乙烯类)多酚化合物摄入量;采用logistic回归分析高血压与膳食镁摄入量和膳食多酚的相关性;对纳入因素进行共线性分析。结果 截至2022年,随访人群中新确诊高血压患者2 019例。与未确诊高血压比较,新确诊高血压患者大米或面粉(75.88%比61.76%χ²=279.099,P<0.001)、肉类(45.61%比36.95%,χ²=23.343,P<0.001)、大豆制品(9.21%比6.94%,χ²=13.568,P=0.002)的高摄入比例较高;而粗粮(8.82%比14.78%,χ²=52.149,P<0.001)、辛辣食物(26.12%比33.42%,χ²=45.523,P<0.001)高摄入比例较低;每日盐(5.92±0.95)比(2.51±1.01) g/d,χ²=17.290,P<0.001摄入量较高;膳食镁(263.19±20.74)比(387.52±18.39) mg/d,χ²=255.422,P<0.001、膳食钾(1 234.04±231.94)比(1 959.34±194.24) mg/d,χ²=284.414,P<0.001、总多酚(48.39±9.20)比(138.48±10.24) mg/d,χ²=405.628,P<0.001摄入量较低。多因素logistic回归分析结果显示,研究对象小学及以下文化(OR=1.642,95% CI1.329~2.029)、膳食镁低摄入(OR=1.887,95% CI1.103~3.229)、膳食钾低摄入(OR=1.739,95% CI1.294~3.018)、总多酚低摄入(OR=2.063,95% CI1.351~3.150)、粗粮低摄入(OR=1.891,95% CI1.209~2.956)、辛辣食物低摄入(OR=1.879,95% CI1.038~3.404);肉类高摄入(OR=1.772,95% CI1.414~2.220)是高血压的独立危险因素。共线性分析结果显示,各个因素均相互独立,无多重线性。结论 膳食镁、膳食多酚与高血压负相关。